あおのり・あおさ・あおさ海苔

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青のりとあおさ、あおさ海苔は、見た目が似ているものの、実際には異なる特徴を持つ海藻です。生物学的な違いだけでなく、形状や用途も多様なそれぞれの海藻特有の味わいをお楽しみください。
「あおさ」は、加工されるとフレーク状になり、食感が楽しめるあおさは、味噌汁やうどんに使われることが多い海藻です。葉っぱ状の形状が特徴で、風味は青のりに比べてやや控えめですが、手軽に使えるため人気があります。
「青のり」は糸状の海藻で、加工すると粉状になります。その香りの良さから、一般的には香り高いとされ、多くの料理に風味を加えるために使用されます。青のり粉として販売されることが多く、和食に欠かせない存在です。
「あおさ海苔」はあおさと呼ばれることもありますが、ヒトエグサ科に分類される海藻で、あおさとは異なる種類です。独自の風味と食感を持ち、料理のトッピングやサラダに最適です。

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